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Arquitectura popular. Bodegas en Cueva AITOR BALBAS – J. M. LARRAZ – JOSÉ Mª ROC
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6.
Estado de las cosas, hoy
6.1 Comarca Tarazona y Moncayo Localidad: Añón Acceso actual de bodegas: se accede a la localidad
por la carretera que va de Borja a Tarazona, N - 122, se toma el desvío
en Vera de Moncayo, se pasa por Veruela, y se continuna hasta Añón. Estado de conservación: hemos tenido noticia de la
existencia de varias bodegas en cueva. No obstante la mayoría está
ubicadas en casas. Localidad: Cunchillos Acceso actual de bodegas: se accede por la carretera
que va de Tarazona a Malón, como a 2 Km se encuentra la localidad de
Cunchillos. En el cerro del Calvario aparecen cuatro bodegas, orientadas
al Noreste en una sólo línea cota. Estado de conservación: las habituales de
sustitución de materiales tradicionales por modernos en puertas, vanos
y lumbreras. Alguna bodegas se encuentran en ruina en el casco urbano.
Siguen haciendo vino. Las personas de más edad prioritariamente acuden
para el vermú, almuerzos y tomar vinos. Otros: como característica de conservación sería
la escasez de bodegas de este tipo en la zona. Son más habituales las
ubicadas en casas. Localidad: Grisel Acceso actual de bodegas: tomando la carretera
nacional N - 122 en la dirección Borja - Tarazona, al llegar a esta
localidad existe un desvío a mano izquierda. A unos 3 Km se encuentra
la localidad de Grisel. Las bodegas se localizan en el entorno del juego
de pelota y el Calvario, al Noreste del pueblo. Además existen otras en
los caises al Noroeste del pueblo y en el camino al barranco de las
Aines. Aparece en los dos primeros conjuntos una línea cota de bodegas
mientras en los caises aparecen dos. Estado de conservación: Estado de conservación:las
habituales de sustitución de materiales tradicionales por modernos en
puertas, vanos y lumbreras. Alguna bodegas se encuentran en ruina. Las
restantes sufren diversos grados de transformación. Siguen haciendo
vino. También se utilizan como peñas de fiestas. Las personas de más
edad prioritariamente acuden para el vermú, almuerzos y tomar vinos. El
conjunto más alejado ha sufrido más los rigores del cambio de
materiales y la transformación en viviendas modernas Otros: como característica reseñable estarían los
diversos acceso a modo de falso arco realizados con lajas de piedra. Localidad: Lituénigo Denominación bodegas: La Solana La Umbría Acceso actual de bodegas: tomando la carretera que
une Santa Cruz de Moncayo con Vera de Moncayo, como a 9,4 Km de Vera, se
encuentra el desvío a Lituénigo. El pueblo se localiza al fondo del
valle y las bodegas al Este y Oeste del mismo pueblo, en las llamadas
Solana y Umbría. Existen 6 líneas cota de bodega en a solana y 2 en la
umbría. Las propias cotas de bodega generan el urbanismo de los
conjuntos. Estado de conservación: las habituales de
sustitución de materiales tradicionales por modernos en puertas, vanos
y lumbreras. Alguna bodegas se encuentran en ruina. Las restantes sufren
diversos grados de transformación. Siguen haciendo vino. También se
utilizan como peñas de fiestas. Las personas de más edad
prioritariamente acuden para el vermú, almuerzos y tomar vinos, como
pudo experimentar el equipo de este trabajo. El grupo más elevado de
bodegas en la Solana conserva mejor su fondo y forma mientras la
sustitución de la entrada de la bodega por pajares, cocheras, etc ha
permitido conservar los interiores aceptablemente. Los diversos
colorines de los materiales modernos son un constraste con la sobriedad
y belleza de la piedra en aquellas puertas y bodegas que no se han
modificado. Otros: característica peculiar en Lituénigo es la
utilización de la piedra, no tan sólo con cantos de ríos en los muros
de mampuesto sino también en frontones de acceso a las bodegas y en el
caño en su tramo a doble vertiente. Ejemplos similares podemos
encontrarlos en Talamantes, Tabuenca o Calcena pero no en la comarca de
Tarazona y Moncayo. Localidad: Los Fayos Acceso actual de bodegas: se toma la carretera
nacional de Borja a Tarazona, N - 122, se pasa de Tarazona llegando a un
desvío, como 3 Km en dirección primero a Torrellas y luego a los
Fayos. Estado de conservación: nos han comentado la
existencia de bodegas en cueva en lo que hoy es el embalse del Val.
Destruídas por lo tanto. Existen bodegas en casa. Localidad: Santa Cruz de Moncayo Denominación bodegas: El Oturo El Arañal El Castillo/Calle alta Acceso actual de bodegas: tomando la carretera N -
122 se llega hasta Tarazona. Se toma el desvío en la propia Tarazona
hacia Moncayo, Santa Cruz está como a 3 Km. El conjunto de bodegas en
Santa Cruz se articula entorno al castillo y el cerro contiguo, tiene
bodegas orientadas a los cuatro puntos cardinales. Las zonas concretas
son la calle alta y castillo ( en su tramo final, desparecen las casas y
aparecen cuatro bodegas, todo el lateral del castillo aparece también
con bodegas), el Arañal ( con bodegas bajo casa) y el Oturo con bodegas
en cerro. El urbanismo medieval permite rodear el pueblo para ir viendo,
entorno a los dos cerros comentados, las bodegas. Estado de conservación: ruina en las cuatro
localizadas en el entorno inmediato del castillo y en activo en las del
Oturo y las localizadas en el propio cerro en el que se enclava Santa
Cruz.. Las demás exceden el tema del trabajo en el que estamos. Siguen
haciendo vino y el almuerzo, merienda se mantiene como costumbre. Otros: característica destacable es la reducción a
la mínima expresión que encontramos en las bodegas propiedad del
Ayuntamiento y localizadas junto al museo de Cerámica Popular. Destaca
el color del barro predominante. Localidad: Torrellas Acceso actual de bodegas: tomando la carretera
nacional, N - 122, de Borja a Tarazona, como a 3 Km de ésta última
localidad, se encuentra un desvío a la izquierda que lleva a Torrellas.
Existen dos líneas de cota de bodegas al Noroeste del pueblo. Estado de conservación: las habituales de
sustitución de materiales tradicionales por modernos en puertas, vanos
y lumbreras. Alguna bodegas se encuentran en ruina. Las restantes sufren
diversos grados de transformación. Siguen haciendo vino. También se
utilizan como peñas de fiestas. Las personas de más edad
prioritariamente acuden para el vermú, almuerzos y tomar vinos. El
conjunto más alejado ha sufrido más los rigores del cambio de
materiales y la transformación en pajares. Otros: como característica peculiar de Torrellas
estaría su vinculación a los pajares y el pequeño tamaño de sus
bodegas. Hay que matizar que existen bodegas en casa. De esta forma
Torrellas tendría bodegas en cerro, bodegas vinculadas a pajares y
corrales y bodegas en casa. Existe un plan del Ayuntamiento para
urbanizar y mejorar las bodegas locales. Localidad: Trasmoz Denominación bodegas: Las Bodegas Acceso actual de bodegas: tomando la carretera que va
de Borja a Tarazona, se desvía en Vera de Moncayo y como a 3 Km de esta
localidad se encuentra Trasmoz. Las bodegas se localizan una vez pasado
el pueblo y el desvío a Litago, junto a la misma carretera que va en
dirección a Santa Cruz de Moncayo, junto al monte conocido como tejar,
en el paraje de las Bodegas.. Un sóla línea cota de bodegas existe en
la actualidad. Estado de conservación: Estado de conservación:
ruina. Los diversos robos y el alejamiento del pueblo han fomentado el
abandono de las bodegas cueva. Existe una sóla bien cuidada. No quedan
restos de cultura material vinaria Otros: característica reseñable son los diversos
nichos excavados en la roca para las cubas pipas y toneles en un sentido
vertical, lo que le da un aire de nicho - hornacina. Destaca la
presencia de la leyenda de la tía Casca y la lumbrera ubicada en esta
conjunto de bodegas. Localidad. Vera de Moncayo Denominación bodegas: El castillo Acceso actual de bodegas. Tomando la carretera de
Borja a Tarazona, N - 122, a 12 Km de Borja, se toma el desvío hacia
Vera de Moncayo. Nada más entrar en el pueblo, en la ladera del
castillo aparecen la línea de cota de bodegas en un número de 6.
Rodean las faldas del castillo y se articulan las calles en función de
ese cerro de la fortaleza. Estado de conservación: las habituales de
sustitución de materiales tradicionales por modernos en puertas, vanos
y lumbreras. Alguna bodegas se encuentran en ruina. Las restantes sufren
diversos grados de transformación. Siguen haciendo vino. También se
utilizan como peñas de fiestas. Las personas de más edad
prioritariamente acuden para el vermú, almuerzos y tomar vinos. Las que
están dentro del casco urbano están mejor conservadas. Las que están
orientadas al Norte, se dividen en dos por una calle. Las que están por
debajo de la línea de la calle en peor estado, ruina y abandono. Existe un edificio para la prensa de vino al que
acudían todos los vereños Otros: características destacables es el gran
número de bodegas existentes y su vinculación a un entorno del
castillo cada vez más cuidado. Destacar la importancia de Vera como
punto de centralización de la producción de vino de los pueblos de
Moncayo en el pasado Actualmente destaca el interés de la citada
localidad al ser nexo de unión entre los pueblos de la comarca del
Campo de Borja, por pertenecer a la denominación de origen, y los
pueblos de la comarca de Tarazona y Moncayo, por pertenecer a ella.
Existe una leyenda de moros vinculada a los famosos tuneles. En los
modernos catastros aparecen alguna de las bodegas. Localidades con bodegas en casa localizadas en la
comarca de Tarazona y Moncayo: Malón, Vierlas, Tarazona, San Martín de
la Virgen de Moncayo, Litago, Alcalá |
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1.- A modo de introducción… un poco de historia 2. - Método seguido en la investigación 3- ¿Pero cómo hacían el vino los mayores? El proceso 3.1.- Del campo a la`pisadera 3.2.- Las cubas y la fermentación 3.3.- La prensa 3.4.- Medidas del vino 4.- Fiestas, costumbres, comidas y creencias en la bodega 5.-¿Cómo era el espacio que necesitaba el vino? Arquitectura de las bodegas vinarias en cerro ? 5.1.- Los libros de las bodegas vinarias. Fuente documental para el estudio de las bodegas vinarias en cerro. 5.2.- Bodegas vinarias de Tarazona y Moncayo 5.3.- Bodegas vinarias del Campo de Borja 6.- Estado de las cosas, hoy 6.1.- Comarca Tarazona y Moncayo 6.2.- Comarca Campo de Borja 6.3.- Comarca del Aranda 7.- Caracterización geológica de bodegas. Comarcas de Tarazona, Borja y Aranda 8.- Conclusiones: el futuro 9.- Anexos 9.1.- Vocabulario 9.2.- Han sido entrevistadas las siguientes personas 9.3.- Guía para el material gráfico que se aporta 9.4.- Cuestionario bodegas en cerro (modelo de encuesta) Imágenes fotográficas |