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Arquitectura popular. Bodegas en Cueva                                      AITOR BALBAS – J. M. LARRAZ – JOSÉ Mª ROC

9.4 Cuestionario bodegas en cerro

Identificación

1. Localidad

2. Personas de contacto general

3. Dirección de la cueva, si la hay. En caso contrario descripción del acceso

4. Propietario actual y contacto

5. Localización de las cuevas

6. Reflejo en catastro y fuentes escritas conocidas

7. Ubicación respecto al pueblo

8. Ubicación respecto a otras bodegas

 

La propiedad.

9. Cómo se identifican las bodegas

10. Existe un registro de propiedad, aparecen en el catastro.

11. Quién puede ser deño de una bodega cueva: hombre, mujer, vecino del pueblo, forasteros

12. Qué ocurre con el hijo segundón, o con la hija, o con la cueva si el matrimonio es sin hijos, la viuda tiene derechos sobre la cueva y el vino

13. La bodega va con la casa o puede separarse

14. Puede partirse una cueva entre dos hermanos

 

Descripción de la bodega

15. Quién y cómo se decidía dónde hacer una bodega

16. Tipo de piedra en la que se encuentra excavada

17. Materiales constructivos

18. Técnica constructiva

19. Revestimientos

20. Número y nombre de las salas y descripción

21. Utilidad de las salas

22. Iluminación de las salas

23. Herramientas vinculadas a esas salas

24. Otros huecos y usos

25. Grabados, señales, dibujos

26. Edificaciones asociadas.

 

 

Estado de conservación

27. ( Ver ficha de estado actual de las bodegas)

 

Funcionamiento

28. Qué trabajos se realizarían en una cueva. El proceso de mantenimiento

29. Qué trabajos se harían con el vino. El proceso de fabricación

30. Existes zonas reservadas para animales o plantas

31. Quién realiza el trabajo, hombre, mujer, niño…y dónde lo hace

32. Medidas de capacidad del vino. Como lo medían

33. Uso del vino ( consumo, venta, otros)

 

Rituales y creencias

34. Se realiza algún rito a la hora de elegir dónde excavar y comenzar la bodega en cueva

35. Idem a la hora de inagurar la cueva

36. Como se protege la cueva para que salga buen vino

37. Y la cuba

38. Días propicios y días nefastos para hacer el vino, trasergarlo, recoger la uva

39. Refranes y dichos vinculados a ellas

40. Leyendas y dichos vinculados a ellas

41. Enfermedades vinculadas a ellas. El tufo

42. Pueden entrar a las bodegas embarazadas, mujer con regla, personas que den mal de ojo…

43. Como se curaban o protegían

44. Existe alguna fiesta que realizaran en la vendimia. Existe alguna ermita en que acudieran tras finalizar la vendimia

45. Se toma vino con el nacimiento, boda, defunción de un familiar

1.- A modo de introducción… un poco de historia 2. - Método seguido en la investigación 3-  ¿Pero cómo hacían el vino los mayores? El proceso   3.1.- Del campo a la`pisadera   3.2.- Las cubas y la fermentación   3.3.- La prensa   3.4.- Medidas del vino

4.- Fiestas, costumbres, comidas y creencias en la bodega  5.-¿Cómo era el espacio que necesitaba el vino? Arquitectura de las bodegas vinarias en cerro ?    5.1.- Los libros de las bodegas vinarias. Fuente documental para el estudio de las bodegas vinarias en cerro.    5.2.- Bodegas vinarias de Tarazona y Moncayo   5.3.- Bodegas vinarias del Campo de Borja   6.- Estado de las cosas, hoy    6.1.- Comarca Tarazona y Moncayo   6.2.- Comarca Campo de Borja    6.3.- Comarca del Aranda    7.- Caracterización geológica de bodegas.  Comarcas de Tarazona, Borja y Aranda

8.- Conclusiones: el futuro  9.- Anexos  9.1.- Vocabulario  9.2.- Han sido entrevistadas las siguientes personas  9.3.- Guía para el material gráfico que se aporta  9.4.- Cuestionario bodegas en cerro (modelo de encuesta)    Imágenes fotográficas  

   Planos y dibujos

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