GANADERÍA
1.- Número de personas que viven de ella: asalariados y autónomos.
2.- Si la ganadería es específica o común.
3.- El medio ambiente en cada tipo de ganadería:
- Nombres de los prados, ríos o fuentes a los que van los animales.
- Cañadas o cabañeras.
4.- Especies:
- Ganado de la región.
- Ganado de importación.
- Especies más frecuentes: censo.
5.- Apicultura: ubicación, tipología y denominación del utillaje.
6.- Cría de gusanos de seda. Descripción.
7.- Cría de cerdos:
8.- Aves de coral. Descripción. Conserva de huevos: incubación
(cluecas) y ritos par que el huevo salga fértil.
9.- Datos peculiares:
- Nombre científico, nombre local.
- Tamaños, pesos, color, carne, piel.
- Origen.
- Desplazamientos, migraciones.
- Alimentación.
- Costumbres: salida a prados, régimen invernal.
- Marcas de propiedad.
- Trashumancia: fechas, recogida de ganado, procedencia, rutas, paradas, tría,
propiedades o arriendos para pastar en invierno y verano.
- Reproducción: procesos 8inseminación artificial), métodos de "adopción",
destete, "escode"…
- Enfermedades y epidemias más frecuentes.
- Aprovechamiento del ganado en
Centros industriales: lana queso, cuero, leche, jamón,
embutido…
Explotación familiar: matacía y mondongo. Fechas y oraciones.
Matacía: cuchillos, capalodoras, "baciones".
Cencerros, adornos.
Collares de madera o cuero.
"Cletas" portátiles.
10.- Calendario anual y horario habitual de los animales: salidas,
vacunaciones, horas de comer…
11.- Aprecio social de la ganadería:
- Prohibición a los pastores (pasar por campos, llevar o no familia).
- Merma de las cañadas y riesgos que supone.
- Propiedad de los complejos ganaderos.
- Número y clase social a que pertenecen los ganaderos y pastores.
- Actividad de poco empaque u organizada.
12.- Indumentaria de los pastores.
13.- Folclore literario: canciones, cuentos, leyendas, chascarrillos,
refranes, mazadas, adivinanzas…
14.- Vocabulario.
15.- Música, Instrumentos y forma de fabricarlos.
16.- Creencias:
- Mitos.
- Supersticiones: ritos preventivos, "marta", piedras horadadas.
- Santos protectores: San Antón, San Hipólito…
Veterinaria popular:
Plantas.
Piedras, amuletos.
Escapularios, medallas.
Oraciones en redadas.
Bendiciones.
Ungüentos y pócimas.
Personas sanadoras.
17.- Varios:
- Especies cuya cría se haya abandonado.
- Variaciones en los últimos años.
- Mejoras posibles.
- Transformaciones lentas o rápidas.
- Ferias que se organizan y aquellas a las que se acude. Concepto de cada una.
- Esquileo y esquiladores. Fechas y procedencia.
18.- Documentación:
- Cartografía: señalar situación de establos, casetas pastoriles, cabañeras.
- Gráficos.
- Fotografías: especies, estables, corrales, procesos…
- Documentos: contratos antiguos, viejos listados…
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